A legkedvesebb tortám. Hogy miért? Nagyon gyorsan elkészíthető, üdítően friss íze van és légiesen könnyű. Ha nem szeretnél sok időt tölteni a konyhában, mégis el szeretnéd kápráztatni a vendégeidet, ezt a tortát ajánlom. Az eredeti recept Anyukámtól származik, amin egy picit alakítottam. Ha nem szeretnél még a piskótával sem bíbelődni, válaszd a kekszes aljú verziót.
Hozzávalók a krémhez (26 cm-es tortaformához):
- 50 dkg mascarpone sajt
- 2 dl tejszín
- 2 lime leve és héja + 1 lime a díszítéshez
- 2 citrom héja
- 2 evőkanál whiskey
- 3 evőkanál méz
- 1 evőkanál étkezési zselatinpor + 1/2 dl víz
Hozzávalók még:
- 1 csomag pirított durvára tört mogyoró
Hozzávalók a piskótához:
- 3 tojás
- 1/2 evőkanál méz
- 1/4 dl olívaolaj
- 3 evőkanál Graham-liszt
- 1/2 evőkanál keserű kakaópor
- 1 csipet só
Hozzávalók a kekszes aljhoz:
- 18 dkg Korpovit keksz
- 12 dkg vaj
Piskóta
A sütőt melegíts elő 180 C fokra. A piskótához a tojásokat válaszd szét és a fehérjét verd kemény habbá. A tojások sárgájához add hozzá az összes többi hozzávalót, és alaposan dolgozd össze. Majd mehet bele a felvert tojásfehérje, amit óvatos mozdulatokkal keverj hozzá. Egy csatos tortaformát vajazz és lisztezz ki, öntsd bele a piskóta tésztát és egyenletesen oszd el benne. Mehet is a sütőbe. 10-15 perc alatt készre sül.
Figyelem! Csak akkor csináld meg a kekszes aljat, ha nem a piskótát választod!
Kekszes alj
A kekszet zúzd össze, hogy morzsa állaga legyen. A vajat melegítsd fel, add hozzá a kekszmorzsát, és alaposan keverd össze. Ha túl száraz, és könnyen szét esik, tegyél bele egy kevés tejet. A tortaformát vajazd ki, majd nyomkodd rá a vajas kekszmorzsát. Ezután mehet a hűtőbe.
Krém
A krémhez verd kemény habbá a tejszínt. A mascarpone sajtot keverd össze a lime-ok és citromok levével és lereszelt héjával. Add hozzá a whiskeyt és a mézet. A kemény habot apránként adagold a krémhez és óvatosan keverd össze. A zselatinhoz a langyos vízben keverd el a zselatinport, majd melegítsd forrásig. Nem szabad forralni, mert nem fog megkötni. Ha kihűlt, ezt is keverd a krémhez.
A piskótát hagyd a formában, de lazítsd fel az alját, ha esetleg mégis leragadt volna. A krémet óvatosan kend rá a piskótára (kekszes aljra).
Az oldalára, egy széles és hosszú pengéjű kés segítségével tedd fel a mogyorót.
A lime-ot vágd vékony szeltekre és díszítsd vele a tortát.
Jó étvágyat hozzá!
| Bonyolultság: |   |
| Hozzávalók ára: | |
| Elkészítési idő: | |
| Fitness mutató: | |
| Vega: | igen |